Натурални млечни продукти
от собствена ферма

За да произведем традиционни млечни продукти от овче мляко ние отглеждаме специално подбрани породи овце. Овчето мляко има много деликатен сладък вкус. Освен това е много смилаем и много хранителен. Известно е, че хранителната стойност на овчето мляко е един път и половина по-висока от кравето. В състава на овчето мляко влизат витамините А и В, и то в количество, значително превишаващо съдържанието им в кравето или козето мляко.

Овчето мляко е лидер сред другите видове мляко по отношение на съдържанието на калций и цинк. Трябва да се отбележи, че съотношението на фосфор и калций в състава на млякото е идеалната пропорция за по-пълно усвояване на тези елементи. Калцият, получен от овче мляко, е изключително полезен за укрепване на костите, имунната система, незаменим е и при остеопороза.

Био овче сирене Ръченица се прави по стара селска технология. Съчетаваме млякото от три породи овце добавяме сирищна мая, закваска и калций. Изчакваме овчето сирене да узрее над 60 дни в специални условия. Млечните продукти от овче мляко са с високо качество, с наситен и плътен вкус, те са деликатесът на вашата трапеза

Бижу в производството на мандра „Ръченица“ са традиционните млечни продукти от козе мляко. Козето мляко е по-бяло от кравето. Има легенда, според която бог Зевс бил хранен с млякото на коза на име Амалтея. От древни времена на козето мляко се приписват магически свойства. И така, в древни времена се е смятало, че употребата на козе мляко помага за възстановяване на тялото след тежки заболявания.

Козето мляко съдържа около 40 биологични компонента, необходими за човешкия организъм. Най-важните витамини са А, С, В1, В2, В6, В12, аминокиселини, ензими и микроелементи. Козето мляко е подходящо за деца, страдащи от хранителни алергии, с отслабен имунитет. Последните проучвания, проведени в областта на храненето, показват, че пиенето на козе мляко е полезно не само за бебета, но и за възрастни. В човешкото тяло козето мляко се държи по различен начин от кравето мляко. По този начин съсирекът на белтъка, който се образува в стомаха по време на смилането на козето мляко, не е толкова плътен, което улеснява обработката му от храносмилателните ензими. Ето защо се твърди, че то подпомага лечението на метаболитни нарушения

Козето мляко съдържа много калий, чиято роля е особено голяма за дейността на сърдечно-съдовата система.
Калорично съдържание и хранителна стойност на козето мляко
Калорично съдържание на козе мляко – 66,7 kcal.
Хранителна стойност на козето мляко: протеини – 3 g, мазнини – 4,2 g, въглехидрати – 4,5 g

Интересното при продуктите от козе и овче мляко е, че съчетават полезните и приятни характеристики на двата вида мляко. В нашата малка мандра тези смеси са любими защото са различни, но по-вкусни и без специфичния аромат на козе и овче мляко.